|
|
Australische Rib Eye
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Australische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 (Australische) rib-eyes
een assortiment groenten om te grillen naar keuze, denk aan wortels, venkel, artisjokken, broccoli of maiskolven.
Australian Bushmix , te verkrijgen bij Oil&Vineger
Voor de olijfboter:
250g echte boter
10 zwarte olijven
3 geperste teentjes knoflook
2 eetlepels verse basilicum
10 zongedroogde tomaatjes
10g paprikapoeder
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zorg voor het bereiden van de olijfboter dat de boter op kamertemperatuur is. Hak de olijven en de tomaatjes fijn en meng die met alle overige ingrediënten door de boter. Rol tot een worstje in aluminiumfolie en laat opstijven in de koelkast of vries kort aan. Kruid het vlees met de Australian Bushkruiden en laat dit 5 minuten grillen boven hete kolen. Laat het daarna rusten. Intussen rooster je de groenten.
Wrijf de groenten voor het grillen in met vleesmarinade en een kruidenolie. Kruid extra met Australian Bushkruiden en rooster zo'n 5 minuten met een hoog geplaatst rooster voor een lagere temperatuur. Gebruik een speciaal groenterekje voor de barbecue. Bedek het vlees met twee à drie schijfjes boter en dien, meteen, op met de groenten. .
|
|
|